包子皮．馒头的做法-怎么做包子皮．馒头的详细制作方法

中筋面粉--600g细糖--84g食盐--3g干酵母--10g改良剂--6g白油--12g生浆水--42g水--198g

(一)将中筋面粉、糖、盐、干酵母、改良剂放在一起。

(二)水分次加入其中，拌至面团不黏缸。

(三)放入白油拌至面团呈现光面。

(四)压面过立即分割。

(五)包子皮重:75g，馅20g。

(六)馒头皮重:94~110g。

(七)放入常温发酵约40分。

使用蒸笼蒸15~20分钟