腐竹牛腩炒面的做法-怎么做腐竹牛腩炒面

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学做：教您怎么做腐竹牛腩炒面


【材　 料】 广东炒面 150公克 牛肋条 200公克 芥兰菜 40公克 炸腐竹 30公克 姜 20公克 葱 1根 水 600㏄ 桂皮 10公克 八角 3颗 太白粉 1大匙
【调 味 料】 米酒 1.5大匙 豆瓣酱 1茶匙 蚝油 1.5大匙 糖 1/2茶匙 酱油 1茶匙
如何做腐竹牛腩炒面的制作方法：

1.牛肋条切3公分段後，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软冲凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。

2.取锅烧热後加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆後盛出沥油，置於盘中备用。

3.於作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最後加入芥兰菜煮1分钟後，以太白粉水勾芡。

4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。

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