西瓜酱的做法-怎么做西瓜酱

西瓜一只，3公斤左右，无籽瓜最好黄豆1公斤

大蒜2两面粉2两；八角、花椒适量盐适量。

黄豆洗净用水泡发，约2至3小时；

将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉

取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置於一个温暖潮湿的地方，上面最好能花上竹叶，没有的话，就算了，数天之後，就可以看见有白白的花长出来，等数有的豆子都长上了白花，将簸箕至於太阳下，晒乾，颠掉花毛（白毛晒後可能发黑）即可开始做酱。

将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入所有的调味料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。

将装有西瓜酱原胚的瓦钵至於太阳下暴晒一月後，即可