脆皮杏仁片的做法-怎么做脆皮杏仁片

融化无盐奶油65克、蛋白4个、全蛋1/2个、生杏仁片250克、低筋粉130克、细砂糖200克

取一深锅将过筛过的低筋粉、细砂糖充分拌匀，再分次倒入蛋白拌匀後，加入打散的全蛋、隔水融化的奶油充分拌匀後，再加入生杏仁片轻轻拌匀。

烤盘铺上烤盘纸，再将面糊舀入，用手指将面糊拨开，越薄越好，而且杏仁片最好不要重叠，送入烤箱以上火180℃下火160℃烤20分钟即可。

＊全蛋要在蛋白之後再加入，避免蛋黄会让面粉起颗粒。＊用手摊开面糊时手可以沾水，注意不可太多会影响成品的酥脆感。＊面糊一次可做多一些放在冰箱冷藏，要制作时取出再加入杏仁片。＊可搭配奶茶。