蓝莓奶酪的做法-怎么做蓝莓奶酪

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学做：教您怎么做蓝莓奶酪


【材　 料】 A.全脂鲜奶 250公克 细砂糖 40公克 香草条 1小段 B.吉利丁片 10公克 C.动物性鲜奶油 250公克 D.蓝莓酱汁 适量
如何做蓝莓奶酪的制作方法：

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤乾水份备用。

2.将香草条剖开，刮出香草籽後与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。

3.取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上蓝莓酱汁即可。

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