12-20 22:42:51 浏览次数:462次 栏目:生活小常识
好吃又滋补——桂圆
【中医建议】
女性朋友长吃桂圆可使气血畅通及脸色红润。
【中医分析】
桂圆又名龙眼,是常用的补血益心之佳果及益脾长智之要药,味甘,入脾经,既功胜大枣,又无大枣壅气之弊,有润气、补血之功效。《神农本草经》记载:“久服强魄聪明,轻身不老。”《本草纲目》中说:“开胃益脾,补虚长智。”故被誉为“果中神品”。桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感;对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。
桂圆营养丰富,每100克(干品)中含蛋白质5克,脂肪0.2克,碳水化合物65.4克,热量1189千焦,粗纤维0.6克,钙30毫克,磷118毫克,铁4.4毫克,核黄素0.6毫克,尼克酸2.5毫克,抗坏血酸34毫克,钾392毫克,镁98毫克。
它的美容功效有很多:
益气补血,增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,促进血红蛋白再生来补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞也特别有益,能增强记忆及消除疲劳。
安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生,以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆及精神失常等。
养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。桂圆是补肾的佳品,女性肾虚者不妨多食用桂圆,它可以补血益气及防治因肾虚而引起的早衰,这样会使你看起来更年轻。龙眼又名为桂圆,味甘,性平,有养心安神、滋阴补血的功效,最适合于体弱多病、心悸失眠、面色无华的女性进补之用。民间常以龙眼干配党参煎服,用于治气血亏损症,产妇分娩后服此汤剂可补气血和恢复元气,老弱病者在冬季服此汤可补气血、抵御风寒。
【中医推荐】
桂圆粥
配料:桂圆肉30克,粳米100克。
制作方法:加适量水,将上2味同煮成粥。
老中医讲:此粥具有大补气血、安神养心的作用,且补而不腻,
易于消化吸收。《名医别录》还记载,桂圆粥能“治邪气,除蛊毒。久服可强魄及轻身不老”。
桂圆红枣粥
配料:桂圆肉30克,红枣30克,白米50克。
制作方法:洗净红枣、桂圆,白米1.杯,洗净晾干一刻钟。白米入煮锅,加水熬粥,煮至约四成熟时放入红枣、桂圆续煮,最后放红糖调味。
老中医讲:此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等症状,可调和经络、和颜润色。红枣对促进血液循环和畅通乳腺很有帮助,而且它和桂圆都具有极佳的补血养气的作用。
山药桂圆粥
配料:生山药100克,桂圆肉15克,荔枝肉3个,五味子3克,白糖、水各适量。
制作方法:将生山药去皮,切成薄片。将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮,高火煮30分钟,煮好后加白糖搅匀即可。
老中医讲:桂圆能健脾补血。山药含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、蛋白质、脂肪及鞣质,适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时,不宜食用。
红薯桂圆粥
配料:大米1小杯,红薯1根,桂圆3粒,红枣5颗。
制作方法:沙锅盛水,开火,烧至水开。红薯去皮,滚刀切成小块,水开后放入水中煮。红薯煮至五成熟时放人大米、桂圆和洗静的红枣,大火开后换小火慢煮。大米软后,熬一会,就可出锅。
老中医讲:红薯甘、平,无毒;桂圆补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉,这道粥味道甘甜,大米和红薯入口糯软,色泽金黄而引人食欲,是冬季晚餐的佳品。
桂圆构杞粥
配料:桂圆肉l5克,枸杞子10克,大枣5个,粳米l00克。
制作方法:先将粳米洗净,放入沙锅后加水,以文火煮沸15分钟,再加入桂圆肉、枸杞子、大枣(去核),煮成稀粥,晨起空腹及临睡前各食1次。
老中医讲:此方可补血、养心、安神,主治神经衰弱及老人耳呜、失眠等。
糯米桂圆粥
配料:糯米1杯(约50克),桂圆肉少许,清水1000毫升,砂糖少许,米酒2大匙。
制作方法:将糯米去杂质并淘洗净。把糯米加入l 000毫升水于锅中煮约5分钟。把桂圆加人锅内,继续煮至熟透。将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅,待温度合适后即可食用。
老中医讲:此粥具有补气健脾、养血安神的作用,不仅能使脸色红润及增强体力,而且还可预防贫血及失眠。
桂圆鸡
配料:鸡肉50克,植物油15克,咖喱5克,大米饭25克,葱头30克,鸡汤250克,味精、细盐、辣椒面各少许。
制作方法:将鸡从背部剖开,挖出内脏,抽掉气管、食管,斩去鸡爪尖,洗净,放人沸水锅中烫一下,再洗净备用。沙锅内加入清水后上火煮沸,将鸡下锅煮至八成熟,略加细盐,撇去浮沫,下桂圆肉、酱油,再用文火炖半小时即可。
老中医讲:此方可以增强记忆,消除疲劳。
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