孕妇可以吃芋头吗,芋头的营养价值,孕妇吃的芋头的做法

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现在的年轻人大都喜欢吃土豆其原因之一在于土豆的淀粉很多，芋头也一样因其口感细软且营养丰富而大受欢迎。今天给大家介绍：孕妇可以吃芋头吗 芋头的营养价值 孕妇吃的芋头的做法！
孕妇可以吃芋头吗？

2011-12-10 22:37

可以的，因为孕妇除了需要增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜等，所以吃芋头对孕妇有好处。
接下来介绍为什么孕妇可以吃芋头？芋头的营养价值
芋头的营养价值1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

芋头的营养价值2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
芋头的营养价值3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
芋头的营养价值4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

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芋头的营养价值5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的食用功效：芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
虽然芋头是个好东西可是对于芋头的用法用量还是需要有所注意：

1、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
2、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；
4、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

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5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
6、特别适合身体虚弱者食用；
7、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
8、芋头忌于香蕉同食。
接下来给大家介绍：适合孕妇吃的芋头的做法

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适合孕妇吃的芋头的做法香芋酥
材料：
芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克
油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，我用一丁点食用色素代替）
酥皮：低筋粉170克、猪油70克（我家猪油不够，其中30克用无盐黄油代替）

做法：
芋泥：将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用。
油皮：在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面.面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟.将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干.
酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮

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芋头酥：取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份;取切开的面团切口朝上压扁擀圆，反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理;烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可

温馨提示：
1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好
2、做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破
3、做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团
4、在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下

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适合孕妇吃的芋头的做法柠香芋头椰浆鸡
材料：鸡腿、芋头、柠檬、椰浆、盐、白糖。
做法：
1、芋头去皮，切成小块，柠檬切片、红椒切丝备用。
2、鸡腿切块，用盐 料酒 葱姜腌渍。
3、锅内放油烧热，放入芋头炸硬,捞出倒进砂锅里。
4、再将将鸡腿肉汆烫出血末，捞起沥干水倒进砂锅里。
5、倒入椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖。

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适合孕妇吃的芋头的做法香芋炒肉丁
材料：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
6、加入小匙白糖和盐，放入柠檬片、红椒丝搅匀入味，即可上碟。
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