笋片炒肉_笋片炒肉的做法

笋片炒肉属于家常菜菜谱，主要原料是青笋和猪肉；工艺是炒，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

笋片炒肉的原料：青笋一根，猪肉片二两；

笋片炒肉的配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精、油；

笋片炒肉的做法：

1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀、二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用；

2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽；

3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味；

4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片；

5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！

温馨提示：

1、莴笋用盐腌制一下后，更易入味，口感更爽脆，使炒制时间更少

2、肉片腌制，一是使肉上味，二是去腥，三是使肉质更滑嫩，四是使肉不粘锅

吃出健康：

猪肉：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

莴笋：

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

莴笋：忌与蜂蜜同食。