滋阴补营养毛豆芋头老鸭汤

　　毛豆、芋艿、鸭子、月饼，是江南人家中秋佳节不可或缺的食品。中秋一家团团圆圆，品尝传统朴素美食之际，无形中也增添了独特的养生元素。申城中医专家说，秋季人体易“秋燥”，会表现为咽喉干燥、干咳少痰、鼻出血、皮肤瘙痒等。此时，市民吃经典组合 “毛豆芋头老鸭汤”，既能滋阴又可补充营养，可谓一举两得。

　　上海中医大附属龙华医院内科周英豪教授表示，中医理论讲求 “春生夏长，秋收冬藏”，人体循环与大自然的四季变化息息相关。为此，秋天饮食宜清淡利水。毛豆味甘，能润燥消水、清热解毒，它含有丰富的钾，植物蛋白也相当充沛；芋艿性平，具有益胃宽肠、通便解毒、补中益肝肾、消肿止痛、散结化痰等一系列功效，对平日身体虚弱者特别有益。至于鸭子，本身营养丰富，还可达到滋阴效果。

　　中秋正值夏秋之际，毛豆芋艿均新鲜上市，市民一边赏月，一边嚼毛豆吃芋艿品老鸭汤，如此饮食搭配对预防“秋燥”、适当补充微量元素相当有益。不过专家同时告诫，品尝上述三种食物也有讲究。比如毛豆，一定要煮熟、炒熟后才能食用，对黄豆过敏者不宜多吃；芋艿淀粉含量较高，糖尿病、高血压人群食用时，应注意控制总量；鸭子向来肥腻，消化功能不良者也应有所节制。