烹饪技巧让食材美味更健康

职业女性平时没有时间自己做饭下厨，到了周末，便可以自己亲自下厨，为自己或者为家人，当然也为你心爱的他，挽起衣袖，洗手作羹汤，这可是很美妙的一件事情呢，既可以放松自己的心情，也可以促进感情的交流。不过，既然下厨了就尽量要做出美味哦，下面，小编就教你一些下厨的小妙招，充分让食材的营养显现出来，让你轻轻松松煮出美味，吃出健康。

1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。