自制生日蛋糕奶油

自制生日蛋糕奶油

鲜奶油水果生日蛋糕

　　蛋糕体
　　材料：
　　蛋５个、糖３０Ｇ（蛋黄用）＋７５Ｇ（蛋白用）、色拉油８０ＭＬ、牛奶８０ＭＬ、低粉１２０Ｇ www.170xue.com

　　做法：
　　１、蛋黄加糖打至均匀糖融，依次加入油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛后加入拌匀（以上均用手动打蛋器操作）。
　　２、蛋白加少许白醋打至粗泡，分三次加入糖，用电动器从低速到高速打发至干性发泡（即光滑不能流动的状态，提起打蛋器头可拉出尖锋直立的三角形）。
　　３、分三次混合蛋黄糊、蛋白糊，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。
　　４、倒入模具，大力震几下摔破大气泡即可入炉烘焙。
　　５、150度约60分，至蛋糕表面摸起来有弹性且无沙沙声就是好了。
　　６、出炉后立即倒扣在烤网上，彻底凉透后即可脱模。

　　蛋糕装饰
　　材料：打发至干性发泡的植脂鲜奶油适量、巧克力酱少许、奇异果一只、火龙果少许、黄桃罐头及装饰用樱桃适量。

　　做法：

　　一、取出微波炉用玻璃转盘及垫圈，上置将要放置蛋糕的底座（我用的碟子），将蛋糕置于碟子中，拦腰片成二片。

　　二、先将底部蛋糕片上涂上一层鲜奶油，再均匀撒上一层切碎的黄桃果肉。
　　三、在黄桃果肉上再均匀铺上一层鲜奶油，盖上另外一片蛋糕体。用抹刀挑出适量的鲜奶油置于蛋糕中央，边转动转盘，边用抹刀将鲜奶油慢慢抹匀。
　　四、取用适量鲜奶油涂抹蛋糕四周，并将抹刀向行进方向略抬起三十度，边转动转盘边将顶部和四周的奶油抹至平整。
　　五、用刮片在蛋糕四周刮出横纹，并在四周淋少许巧克力酱，让其自由落下。
　　六、少许鲜奶油加适量巧克力酱搅打均匀，装入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部挤出花纹。
　　七、用挖勺、剪刀和饼干模将水果刻出各种形状，随意摆放在蛋糕面上即可。
　　八、最后在水果上淋上少许巧克力酱装饰。
 
　　＊＊蛋糕是送给小共王子的，所以没有拍到切开的样子。但相信五个蛋轻盈丰润的蛋糕体加上美味的水果和鲜奶油，一定会是款好吃的生日蛋糕。 www.170xue.com

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