荷塘小炒的制作步骤

　　建议:

　　这道菜可以适当根据时令来搭配.还可以配菱角、荸荠、山药等；

　　如果是盛夏的话，我们还可以搞片荷叶来盛这道菜。绝对够拉风；

　　从口感上讲，这道菜一定要快速翻炒，才能保持清脆的口感，适当加盐调味即可，保留荷塘的原汁原味；

　　制作步骤

　　1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；

　　2、胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好；

　　3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；

　　4、锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳翻炒片刻；

　　5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；

　　6、关火、离灶，加入百合炒匀即可。